Ο κύριος σκοπός του Τμήματος Γερμανικής Γλώσσας και Φιλολογίας είναι η καλλιέργεια και προαγωγή της διδασκαλίας, της έρευνας και των πρακτικών εφαρμογών της Γερμανικής Φιλολογίας, η παροχή γενικών και εξειδικευμένων γνώσεων καθώς και η ανάπτυξη δεξιοτήτων και ικανοτήτων στο γνωστικό αντικείμενο της «Γερμανικής Γλώσσας και Φιλολογίας», σύμφωνα με τις απαιτήσεις της επιστήμης και τις σύγχρονες ανάγκες της αγοράς εργασίας στην Ελλάδα και διεθνώς. Ειδικότερα, στόχοι του Προπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών του Τμήματος είναι:
- να καλλιεργεί και να προάγει τη γνώση της γερμανικής γλώσσας, λογοτεχνίας και πολιτισμού,
- να καλλιεργεί και να προάγει τη γνώση της γλωσσολογικής επιστήμης, της θεωρίας και των εφαρμογών της, ειδικότερα στους τομείς της συγκριτικής γλωσσολογίας (γερμανικά-ελληνικά) και της διδακτικής της γερμανικής ως ξένης γλώσσας,
- να παρέχει στους φοιτητές και στις φοιτήτριες τα απαραίτητα εφόδια που εξασφαλίζουν την άρτια κατάρτισή τους για επιστημονική και επαγγελματική σταδιοδρομία,
- να αποκτούν οι φοιτητές και οι φοιτήτριες γνώσεις γενικές και εξειδικευμένες, καθώς και τα μεθοδολογικά-ερευνητικά εργαλεία για την εμβάθυνση στα επιμέρους γνωστικά αντικείμενα του Τμήματος.
- να συμβάλλει όσο το δυνατόν πιο ενεργά στο διεθνή επιστημονικό διάλογο στους επιμέρους τομείς της επιστήμης της λογοτεχνίας, του πολιτισμού, της γλωσσολογίας, της μετάφρασης και της διδακτικής της Γερμανικής ως ξένης γλώσσας.